Les
cuisses de canard sont comme autrefois confites dans la graisse de canard et emballées individuellement
sous vide. L'avantage de cette présentation,
pratique pour les personnes seules, un
prix abordable, une
conservation du
confit de canard plusieurs mois au réfrigérateur après la date de fabrication.
Elles sont très
faciles à réchauffer au four ou à la poêle, il suffit de 15 minutes.
Découvrez sur le blog de La Combe de Job notre
recette de nem au confit de canard, un plat original à partager entre amis ou notre recette d'
éclairs salés au confit de canard ou notre
burger maison à l'effiloché de canard ou notre
parmentier de canard gastonomique
Notre astuce : conserver précieusement le surplus de graisse de canard qui entoure la cuisse, dans un bocal en verre, au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi utiliser la graisse de canard dans votre pomme de terre sautées, vos haricots verts.
Accompagnez avec des pommes de terre salardaises (vous laisserez bien cuire doucement vos pommes de terre avant de les parer d'ail et de persil hachés).
A savourer également avec des
cèpes cuisinés à l'huileAccord mets et vins :
Pécharmant ou
Cahors Clos la Coutale
