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Figues farcies au foie gras

Figues farcies au foie gras

24 avis client

4.13 24

Une mise en bouche élégante et gourmande
Spécialités de Brive la Gaillarde
Fabriquées par des passionnés en Corrèze
Foie gras extra du sud-ouest
Se déguste froid à l'apéritif
Livraison en Chronofresh
Se conserve jusqu'à 12 semaines au réfrigérateur

Poids Net

70 g

Indisponible

6.50 €

Prix au kilo : 92.86 €

PRODUIT INDISPONIBLE

Envoi en France métropolitaine : 9.90 € OFFERTS dès 90 € d'achats
En Europe communautaire : calcul suivant pays au moment de la validation du panier.

Description Informations Commentaires

Fabrication 100% locale

La figue farcie au foie gras de canard est une jolie mise en bouche élégante et gourmande pour apporter un brin de folie à vos assiettes.
Bien équilibrée, finement relevée, la figue au foie gras séduit d'emblée par son goût particulier, à la fois sucrée et acidulée, pour tous les gourmands en quête d'exotisme et d'originalité. C'est la spécialité de Brive la Gaillarde et elle est préparée et assaisonnée à la main dans notre conserverie à Objat.
Le foie gras de canard cru de nos producteurs locaux est travaillé le jour même, puis les figues sont emballées sous vide et cuites à basse température.

DLC : FIN JANVIER 2025

Découvrez l'histoire de notre maison

Notre maison La Combe de Job a été fondée en 1979 dans le hameau éponyme dans le village de Juillac, à mi-chemin entre Uzerche et Brive en Corrèze. C'est en 1985 que la conserverie à Objat a ouvert ses portes avec la fabrication des standards de notre marque : foies gras, confits de canard, pâtés, rillettes. Petit à petit, la gamme s'est étoffée avec des recettes traditionnelles qui nous rappellent nos souvenirs d'enfance comme le médaillon de foie gras appelé communément le pâté de nos grands-mères et également avec des recettes dans l'air du temps comme les Toast Gaillards, notre gamme de tartinables au foie gras pour l'apéritif.
Notre foie gras régional est travaillé à la main avec le plus grand soin pour garantir un produit d'excellence et ce depuis plus de 45 ans.

Idées dégustation

Déguster les figues au foie gras à l'apéritif avec un vin paillé un champagne ou une vendange tardive. Couper la figue en 4 et placer un pique sur chaque morceau. Présenter les sur une belle planche dégustation ou une belle ardoise avec des fines tranches de magret fumé, des olives kalamata ou des noix salées en prenant soin de varier les textures et les couleurs.
Compter par personne une figue fourrée au foie gras ou 2 pour les plus gourmands

Composer également de belles salades gourmandes avec un mesclun, du magret fumé, une demie figue au foie gras déposée sur le dessus de votre assiette puis un soupçon de vinaigre à la framboise.

L'unanimité dans la presse culinaire

Le monde de L'épicerie fine (magazine réservé aux professionnels).
"A découvrir en mise en bouche à l'apéritif ou en accompagnement d'un plat, les figues farcies au foie gras ne laisseront pas indifférents les amateurs de gourmandises salées-sucrées. Riche en goût, cette spécialité est préparée artisanalement: les figues sont farcies manuellement avec 45% de foie gras originaire du Sud Ouest. Un régal qui nécessite d'être conservé entre 0°C et 4°C".
Cuisine et vins de France : Les bons plans du Net. (magazine culinaire à retrouver en kiosque)
Sur la boutique en ligne de cette conserverie de Corrèze, il y a les traditionnels lobes de foie gras de canard, gésiers confits, cèpes cuisinés ou enchauds limousins, mais aussi d'originales figues farcies au foie gras de canard vendues sous vide par deux. Un petit délice à proposer à l'apéritif.

Référence

FIG70

Fournisseur

La Combe De Job

Conditionnement

Emballage sous vide par 2

Composition

Figues, Foie Gras de Canard entier mi-cuit (45%) Origine France, Armagnac, sel, poivre.

Conservation

12 semaines à partir de la date de fabrication, au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g : Energie : 1594kj/384 kcal, matières grasses : 31 g dont acides gras saturés : 13g, glucides : 21 g dont sucres : 20g, protéines : 5.3g, sel : 0.91g.

Livraison

Chronofresh uniquement en France métropolitain

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Foire aux questions

La figue au foie gras se mange chaude ou froide?

Elle se déguste froide, coupée en 4 et ne nécessite aucune préparation.

Peut-on congeler les figues farcies ?

Oui, c'est un produit frais donc il peut être congelé.
Penser à les sortir la veille avant de les déguster et les placer au réfrigérateur afin d'éviter un choc thermique.

Comment transporter les figues au foie gras ?

Les figues doivent être placées dans une glacière ou un sac réfrigéré afin de les maintenir à température.

A-t-on le droit de transporter des figues au foie gras en avion ?

C'est interdit en cabine et en bagage en soute parce que c'est un produit frais (mi-cuit et sous vide) et non une conserve. Vous avez toutefois le droit de transporter des produits qui se conservent à température ambiante et qui sont stérilisés par exemple un toast gaillard foie gras/figue. En cabine, le poids ne devra pas excéder 100 grammes.

Quel pain pour accompagner les figues farcies au foie gras ?

Les figues au foie gras sont des gourmandises que l'on savoure SANS pain. On retire la queue de la figue, on les coupe en 4 comme un melon (surtout pas en tranches)

Quelle est la durée de conservation des figues farcies au foie gras ?

Les figues au foie gras sont fabriquées avec du foie gras entier, elles sont cuites puis mises sous vide. La durée de conservation est de 12 semaines au réfrigérateur entre 0 et 4 degrés à partir de la date de fabrication dans notre atelier à Objat (avant ouverture de l'emballage).
Une fois le sachet ouvert, si la figue est entière et n'a pas été coupée, vous pouvez la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur dans du film étirable.
L'association figue foie gras est une valeur sûre mais la figue fourrée au foie gras est surprenante, pour la déguster, il suffit d'ôter la queue et de la couper en quatre. Un vin blanc type Jurançon ou un champagne l'accompagneront à merveille.