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Nems au confit de canard et chutney de figue

Nems au confit de canard et chutney de figue
Le 19 Août 2019
nem au confit de canard

Préparer le confit de canard au four ou à la poêle, c'est simple, rapide et efficace mais le présenter sous la forme de nem est beaucoup plus recherché, goûteux, original. Nous vous invitons à passer aux fourneaux pour réaliser cette recette alliant l'effiloché de canard, pour le côté salé, le chutney de figue, pour le côté sucré et la feuille de brick, pour le côté croustillant.

Nous avons réalisé un tuto sur Youtube pour suivre pas à pas le déroulement de la recette afin d'épater vos convives. Soyez différents et pourquoi pas revisiter notre recette pour la faire vôtre  par exemple avec une compotée de poivrons que vous incorporez dans le confit.

 

 LA RECETTE DES NEMS AU CONFIT DE CANARD

façon  LA COMBE DE JOB

 

Ingrédients : Confit de canard sous vide, feuilles de brick, chutney de figue

 

Réalisation pour 2 nems (pour 1 personne)

Percer avec une fourchette la poche de confit de canard. La mettre au micro-ondes 20 à 30 secondes de façon à ce que vous puissiez effilocher la viande plus facilement (on ne conserve pas la peau). Répartir l'effiloché de confit de canard en 2.

  • Disposer une fine couche de chutney de figues sur une feuille de brick puis répartir sur le bas la moitié du confit. Effectuer le pliage. Puis renouveler l'opération avec une 2ième feuille de brick, le chutney et le reste de confit. Badigeonner les feuilles de brick légèrement avec de la graisse de canard pour les rendre plus souple et plus croustillante.
  • Vous pouvez proposer les nems de confit de canard en plat principal avec quelques feuilles de salade et une purée de butternut par exemple. Il est  également de tailler les nems en biseau afin de les proposer à l'apéritif.
  • Un vin rouge type pécharmant et voilà une idée élégante et raffinée pour présenter votre confit.
Vidéo rattachée.

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