Poivre de kampot bio igp

Le mélange de Poivres de Kampot IGP (Piper nigrum) réunit toute la richesse aromatique de l'un des plus grands poivres du monde. Cultivé dans la région de Kampot, au Cambodge, il bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit son origine, son authenticité et un savoir-faire reconnu.

Sélectionné auprès de notre partenaire Les Épices à ma guise, ce mélange associe trois expressions complémentaires du poivre de Kampot. Le poivre noir dévoile une belle puissance accompagnée de notes subtiles de fleurs, d'eucalyptus et de menthe. Le poivre rouge, récolté à pleine maturité, offre des arômes fruités, presque sucrés, d'une grande gourmandise. Quant au poivre blanc, il apporte fraîcheur et finesse grâce à ses délicats parfums d'herbes fraîches et de citron vert.

L'association de ces trois poivres crée une palette aromatique particulièrement riche, où la puissance du poivre noir s'équilibre avec les notes fruitées du rouge et la fraîcheur du blanc. Ce mélange est idéal pour ceux qui recherchent un poivre élégant, capable de relever un plat sans masquer les saveurs.

Polyvalent, le mélange de Poivres de Kampot accompagne aussi bien les viandes rouges, les volailles, le canard, les poissons, les légumes rôtis, les œufs ou encore certaines recettes à base de fromage. Quelques tours de moulin suffisent pour apporter relief et complexité à une cuisine du quotidien comme à un repas de fête.

Comme toutes les épices proposées dans notre épicerie fine, ce mélange a été sélectionné pour la qualité de ses arômes et son authenticité. Il complète naturellement notre collection de poivres aux côtés du Poivre Malabar Noir Bio, grand classique de la cuisine, du Poivre Cubèbe Bio, apprécié pour sa fraîcheur, du Poivre Timut aux notes d'agrumes, du Poivre de Sechuan, du Poivre sauvage de Madagascar et du Poivre Banasura fumé, aux délicates notes boisées.

Pour préserver toute la richesse aromatique de ce mélange, nous vous conseillons de le moudre ou de le concasser juste avant utilisation.

Vous souhaitez découvrir les particularités de chacun de nos poivres et trouver celui qui correspond le mieux à vos recettes ? Consultez également notre article de blog « Des Épices à ma guise à La Combe de Job : poivres rares, épices bio et mélanges incontournables », dans lequel nous partageons notre sélection, leurs caractéristiques et nos conseils d'utilisation.