Passionnée d'épices et de poivres depuis toujours, La Combe de Job créé pour son 40ième anniversaire un
foie gras de canard entier au
poivre Timut.
Foie gras récompensé en octobre 2019 au Concours des Saveurs de Nouvelle Aquitaine. L'Auvergnat à Paris, magazine pour les pros des bistrots et des restos du Grand Paris conquit.
Où pousse le poivre timut ? dans le
sud-ouest du Népal à moyenne altitude, en octobre et novembre, périodes de floraison. On dit de lui qu'il fait parti de la famille du
poivre de Sichuan. Le poivre Timut appelé également sil timur provient d'un arbuste caduc.
Quelles sont les caractéristiques de cette baie ? Un poivre
étonnant aux délicates
notes suaves et chaleureuses d'
agrumes (orange sanguine, pamplemousse rose).
Composition : Foie Gras de Canard entier (Origine France), sel, sel nitrité, poivre de Timut (0.6%)
Conditionnement : Bocal 90g droit sans épaulement (Important : si vous voyagez, ce foie gras est
autorisé en bagage cabine car inférieur à 100g).
Conservation : 4 ans après la date de fabrication, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.
Conseils de dégustation : vous pouvez déguster votre foie gras en apéritif sur du pain légèrement toasté ou en entrée
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2252kj/547kcal, matières grasses : 57g dont acides gras saturés : 23g, glucides : 1g dont sucres : 0.5g, protéines : 7.4g, sel : 1.6g.
Peut se conserver 1 à 2 jours maximum jour au réfrigérateur après ouverture.
Prévoir 50 grammes par convive.
