Poivre sauvage de madagascar

Le poivre sauvage de Madagascar, également appelé en malgache Voatsiperifery (voa signifiant fruit et tsiperifery nom de la plante), est une baie rare et précieuse appréciée des amateurs de poivres d'exception. Issu d'une liane sauvage qui pousse dans les forêts malgaches, il séduit par ses arômes délicats, à la fois frais, boisés, résineuses, terreuses et légèrement fruités.. Son piquant est incisif et tenace.
A l'origine, cette baie faisait partie de la pharmacopée traditionnelle pour ses vertus cicatrisantes.

Sélectionné auprès de notre partenaire Les Épices à ma guise, ce poivre original a trouvé naturellement sa place dans notre univers gastronomique. Nous aimons les épices capables de révéler les saveurs sans les dominer, et le Voatsiperifery apporte cette touche d'élégance recherchée dans nos recettes.

Cette baie rare est notamment utilisée dans notre foie gras de canard entier au poivre sauvage de Madagascar, une création artisanale qui associe la douceur du foie gras à la personnalité aromatique de ce poivre d'exception. Quelques notes boisées et fraîches viennent accompagner le foie gras tout en respectant son goût authentique.

Le poivre sauvage de Madagascar s'accorde également très bien avec les produits de caractère: magret de canard, viandes blanches, agneau, poissons blancs, légumes rôtis ou encore certaines recettes sucrées autour du chocolat et des fruits.

Pour préserver toute sa richesse aromatique, le moulin rechargeable vous permet de le moudre au dernier moment.

Retrouvez également notre article consacré aux poivres rares et aux épices sélectionnées par La Combe de Job : "Des Épices à ma guise à La Combe de Job : poivres rares, épices bio et mélanges incontournables".

Fiche produit mise à jour le 31 juillet 2026