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Poivre à queue cubèbe bio

le poivre à queue ou poivre cubèbe bio, une rareté à découvrir la combe de job brive et objat

poivre cubèbe indonesie sélectionné par la combe de job boutique à Brive, conserverie à Objat Corrèze

Poivre à queue Cubèbe bio

Poivre BIO très frais, notes de menthol, eucalyptus
Poivre avec une légère amertume très agréable
Sublime les poissons, gibiers, légumes et fruits
Parfait dans une vinaigrette car peu piquant
Origine île de Java et Bornéo, Myanmar, Sri Lanka
Sélectionné par notre épicerie fine de centre-ville
Disponible dans notre boutique de Brive et conserverie à Objat

Poids Net

20 g

En Stock

12.90 €

Prix au kilo : 645.00 €

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Envoi en France métropolitaine : 9.90 € OFFERTS dès 90 € d'achats
ATTENTION : Fermeture conserverie du 15 au 31 août. Reprise des livraisons mardi 1er septembre
En Europe communautaire : calcul suivant pays au moment de la validation du panier.

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Description Informations Commentaires

Le poivre Cubèbe communément appelé poivre à queue est un poivre rare, originaire d'Asie du Sud-Est et plus précisément d'Indonésie. Il est obtenu à partir de baies, récoltées avant maturité. Il exprime d'emblée une palette aromatique mentholée et apporte en bouche une fraîcheur très agréable. Il est issu de l'agriculture biologique (AB)
Le poivre à queue s'accorde à la perfection avec l'agneau, le canard, les poissons. Le "piper cubeba" est LE "poivre à salade". Un tour de moulin suffit juste avant la dégustation, ne pas trop le chauffer pour qu'il ne libère pas son amertume. A tester sans hésiter avec un sorbet au melon.

Nous avons sélectionné ce poivre biologique auprès de notre partenaire Les Épices à ma guise pour compléter notre gamme de poivres rares. Si certains poivres sont destinés à des recettes gastronomiques plus élaborées, le Cubèbe est avant tout un excellent compagnon de la cuisine quotidienne. Facile à utiliser, il apporte une touche d'originalité sans masquer les saveurs des aliments.

Fraîchement concassé ou moulu, il relève délicatement les volailles, le canard, les viandes blanches, les poissons, les légumes rôtis, les soupes, les pommes de terre ou encore les œufs. Il trouve naturellement sa place dans une cuisine familiale comme dans des préparations plus raffinées.

Son profil aromatique en fait également un excellent compagnon des spécialités de canard. Quelques tours de moulin suffisent pour accompagner un foie gras, un magret ou un confit de canard, en apportant une touche fraîche et légèrement épicée.

Comme pour l'ensemble des produits proposés dans notre épicerie fine, nous privilégions des épices qui apportent une véritable valeur gustative à la cuisine. Le poivre Cubèbe bio complète ainsi notre sélection de poivres rares aux côtés du poivre Timut, aux notes d'agrumes, et du poivre sauvage de Madagascar, plus boisé et intense.

Pour profiter pleinement de ses arômes, nous vous conseillons de le moudre ou de le concasser juste avant utilisation.

Vous souhaitez découvrir d'autres poivres rares et leurs utilisations ? Retrouvez également notre article de blog consacré aux épices sélectionnées par La Combe de Job : « Des Épices à ma guise à La Combe de Job : poivres rares, épices bio et mélanges incontournables ».

Référence

PCUBEBE

Fournisseur

Des épices à ma guise

Conditionnement

Moulin rechargeable

Composition

Poivre à queue Cubèbe bio
Origine Indonésie
Fabriqué et conditionné dans un atelier utilisant : céleri, sésame, fruit à coque cacahuète, moutarde.

Livraison

Colissimo La Poste

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