Pâtes aux châtaignes, un produit artisanal fabriqué à Brive la Gaillarde en Corrèze
Semoule de
blé dur (qualité supérieure),
marrons 8%.
A conserver dans un endroit sec et frais.
Délicieux en accompagnement de volaille, poisson, viande à la crème fraiche...
Plonger les pâtes aux châtaignes dans de l'eau salée bouillante (80 cl d'eau pour 100 g de pâtes) Remuer délicatement jusqu'à la reprise de l'ébullition. Laisser cuire à feu doux environ 6 mn. Egoutter et acomoder éventuellement d'une sauce.
Sauce aux châtaignes : mixer 500g de
marrons entiers. Ajouter 25 cl de crème fraiche liquide, laisser cuire à feu doux en remuant constamment. Saler. Poivrer. remixer le tout jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et homogène.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie 335kcal/1418kJ, protéines 12g, lipides 1.9g dont acides 0.3g, glucides 66g dont sucres 4g, fibres 4mg, sel 5mg. Produit à allergène,
blé, peut contenir des traces de
fruits à coque,
sésame,
mollusques et
oeufs.
