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Viande d'oie uniquement, cuite longuement au chaudron. Ce sont les vraies rillettes pure oie comme on les servait autrefois. A déguster sur des toasts avec un bon pain de campagne à l'apéritif ou dans des tourtous, recette traditionnelle de Corrèze.
Comment présenter de façon originale vos rillettes à l'apéritif? Nous vous proposons une recette simple et rapide à réaliser typique de notre région les tourtous corréziens.