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Figues farcies au foie gras de canard, la spécialité 100% gaillarde

Figues farcies au foie gras de canard, la spécialité 100% gaillarde
Le 22 Avril 2020
figue au foie gras

Une idée originale pour l'apéro

Vous recherchez des produits gourmands et surprenants pour vos convives pour vos repas de fêtes, pour Noël ou un réveillon.

La figue farcie au foie gras est une spécialité de Brive La Gaillarde. C'est l'association parfaite salée sucrée entre un foie gras de canard entier mi-cuit et une figue séchée entière : explosion de saveurs garantie, mise en bouche élégante qui ravira les papilles des plus fins gourmets.

Les figues sont proposées sous vide par 2. Elles se conservent 12 semaines au réfrigérateur à partir de la date de fabrication avant ouverture.

Comment manger les figues au foie gras

 A l'apéritif 

  • Déguster les froides à l'apéro. C'est simple et rapide, il vous suffit d'ôter délicatement la queue de la figue puis de la couper en 4 morceaux (comme un melon et non en tranches) accompagnées soit d'un vin blanc : moelleux pour les amateurs ou sec pour les autres ou d'un champagne brut. Eviter un vin blanc trop liquoreux type Sauternes, Monbazillac. Tout est une question de goût

 En entrée

Dans certains restaurants du Périgord par exemple à Sarlat La Canéda en Dordogne, l'assiette dégustation est présentée en plat principal. C'est une bonne alternative par exemple pour apprécier les différences de saveurs entre un foie gras de canard entier et un foie gras d'oie entier ou comparer les différences de goûts entre un foie gras de canard entier mi-cuit ou un foie gras de canard entier en conserve.

Les figues fourrées au foie gras de canard entier La Combe de Job

Notre conserverie artisanale située à Objat en Corrèze depuis plus de 40 ans,  fabrique dans la plus pure tradition, c'est à dire manuellement,  et tout au long de l'année ce précieux met gourmand. Vous pouvez ainsi acheter ou passer votre commande de figues farcies au foie gras dans notre boutique de Brive la Gaillarde ou sur notre boutique en ligne. 

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