Figues farcies au foie gras

La figue far­cie au foie gras de canard est une jolie mise en bouche élé­gante et gour­mande pour appor­ter un brin de folie à vos assiettes.
Bien équi­li­brée, fine­ment rele­vée, la figue au foie gras séduit d'em­blée par son goût par­ti­cu­lier, à la fois sucrée et aci­du­lée, pour tous les gour­mands en quête d'exo­tisme et d'ori­gi­na­lité. C'est la spé­cia­lité de Brive la Gaillarde et elle est pré­pa­rée et assai­son­née à la main dans notre conser­ve­rie à Objat.
Le foie gras de canard  cru de nos pro­duc­teurs locaux est tra­vaillé le jour même, puis les figues sont embal­lées sous vide et cuites à basse tem­pé­ra­ture. 

Conseils de dégus­ta­tion :
Vous pou­vez dégus­ter les figues au foie gras à l'apé­ri­tif avec un vin paillé  un cham­pagne ou une ven­dange tar­dive
Cou­pez la figue en 4 et pla­cez un pique sur chaque mor­ceau. Vous pou­vez éga­le­ment com­po­ser une assiette gour­mande avec par exemple du mil­le­feuille de foie gras au magret fumé, une 1/2 figue, un mes­clun de salade.

Ce que dit la presse de nos figues four­rées au foie gras: 
- Cui­sine et vins de France : Les bons plans du Net.
Sur la bou­tique en ligne de cette conser­ve­rie de Cor­rèze, il y a les tra­di­tion­nels lobes de foie gras de canard, gésiers confits, cèpes cui­si­nés ou enchauds limou­sins, mai aussi d'ori­gi­nales figues far­cies au foie gras de canard ven­dues sous vide par deux. Un petit délice à pro­po­ser à l'apé­ri­tif.
- Le monde de L'épi­ce­rie fine (maga­zine réservé aux pro­fes­sion­nels).
"A décou­vrir en mise en bouche à l'apé­ri­tif ou en accom­pa­gne­ment d'un plat, les figues far­cies au foie gras ne lais­se­ront pas indif­fé­rents les ama­teurs de gour­man­dises salées-sucrées. Riche en goût, cette spé­cia­lité est pré­pa­rée arti­sa­na­le­ment: les figues sont far­cies manuel­le­ment avec 45% de foie gras ori­gi­naire du Sud Ouest. Un régal qui néces­site d'être conservé entre 0°C et 4°C".