Confit de canard sous vide

Les cuisses de canard sont comme autre­fois confites dans la graisse de canard et embal­lées indi­vi­duel­le­ment sous vide. L'avan­tage de cette pré­sen­ta­tion, pra­tique pour les per­sonnes seules, un prix abor­dable, une conser­va­tion du confit de canard plu­sieurs mois au réfri­gé­ra­teur après la date de fabri­ca­tion.
Elles sont très faciles à réchauf­fer au four ou à la poêle, il suf­fit de 15 minutes.

Décou­vrez sur le blog de La Combe de Job notre recette de nem au confit de canard, un plat ori­gi­nal à par­ta­ger entre amis ou notre recette d'éclairs salés au confit de canard ou notre bur­ger mai­son à l'ef­fi­lo­ché de canard ou notre par­men­tier de canard gas­to­no­mique 

Notre astuce  : conser­ver pré­cieu­se­ment le sur­plus de graisse de canard qui entoure la cuisse, dans un bocal en verre, au réfri­gé­ra­teur. Vous pour­rez ainsi uti­li­ser la graisse de canard dans votre pomme de terre sau­tées, vos hari­cots verts.
Accom­pa­gnez avec des pommes de terre salar­daises (vous lais­se­rez bien cuire dou­ce­ment vos pommes de terre avant de les parer d'ail et de per­sil hachés).

A savou­rer éga­le­ment avec des cèpes cui­si­nés à l'huile

Accord mets et vins : Péchar­mant ou Cahors Clos la Cou­tale