Suite à la grippe aviaire en 2022 et à la pénurie de foie gras et viande de canard, nous avons réfléchis sur l'offre produits de La Combe de Job. C'est simple, il suffit de se poser les bonnes questions ou simplement de vous écouter, pour comprendre ce qui peut enrichir notre gamme. Ce fut comme une évidence et voici les 3 raisons qui nous ont amenés à vous proposer des tartinables "végétal" avec une touche originale apportée par des épices : 2 recettes qui viennent compléter notre gamme de tartinables Toasti Gaillard au foie gras (figue, piment d'Espelette, poivre de Sechuan, cèpes, châtaignes, nature et truffe noire du Périgord).
La 1ère bonne raison : Inviter les légumes à l'apéro
L'apéro dinatoire remporte aujourd'hui un franc succès. Il se doit d'être gourmand, varié, original, facile et rapide à réaliser. C'est un moment que l'on veut convivial, sans stress. Pour être festif, il doit répondre à tous les goûts de vos invités. Ce n'est un secret pour personne qu'une note végétale est incontournable : de la fraîcheur, une explosion de nouvelles saveurs. On pense aux bâtonnets de légumes (endives, carottes, bouquet de chou fleur) que l'on trempe dans une sauce à base de fromage blanc épicée et on pense également au tartinable de légumes "fait maison"
La 2ième bonne raison : Répondre aux goûts de tous nos clients
Souvent, vous recherchez des idées nouvelles pour surprendre vos invités à l'apéro ou tout simplement pour que celui-ci soit plus équilibré, moins gras. En fin d'année, nous devons aussi répondre à des demandes particulières pour les cadeaux d'entreprise. Il n'est pas rare d'avoir des dirigeants, des CE, des collectivités locales qui recherchent des artisans en mesure de réaliser des coffrets cadeaux spécifiques sans porc, avec un foie gras sans sel pour les personnes au régime ou destinés à des végétariens.
L'équipe de La Combe de Job se fait fort de répondre à tous les goûts de ses clients avec ces 2 nouvelles recettes 100% végétal.
La 3ième bonne raison : Partager avec vous nos recettes familiales
Des amis nous disaient souvent lors de l'apéro "Et si vous mettiez en conserve votre délicieux houmous?" Depuis toujours, nous aimons proposer des apéros variés et surtout gourmands lorsque nous invitons nos amis ou notre famille à la maison. Nous avons à coeur de trouver de nouvelles idées, de nouvelles saveurs. Parfois, il nous est arrivé de ne pas faire le "fameux" houmous et à plusieurs reprises, nous devons l'avouer ce fut le "drame".
Alors nous avons décidé d'écouter notre entourage et surtout de les impliquer dans la mise au point des recettes. Nous avons fait plusieurs essais que nous avons dégusté ensemble, à l'aveugle. Ils ont donné leur avis sur le goût, la texture, la couleur.... On peut dire qu'ils se sont pris au jeu car ils ont fait preuve de professionnalisme. On se serait cru dans un concours national!!!
Et c'est ainsi, que nous avons mis en bocal nos recettes : houmous de pois chiches à l'ail des ours et houmous de lentilles au garam massala (un mélange d'épices très connu de la cuisine indienne à base de cannelle, cumin, graines de coriandre, cardamone, clous de girofle, poivre malabar...). On les déguste sur du pain légèrement toasté ou avec des gressins dans le bocal.
Et vous qu'aimeriez-vous retrouver dans la gamme de La Combe de Job? Nous sommes toujours en quête de nouvelles idées alors contactez-nous à Brive ou à Objat ou sur notre espace dédié