Au XIVe siècle, le Pape Clément VI, né en Corrèze, se souvenant que l'on faisait dans cette contrée la fameuse moutarde violette, manda un moutardier de venir en Avignon. Messire Jaubertie, originaire de Turenne, fut désigné. Il réussit si bien dans ses fonctions qu'il fut nommé «Grand Moutardier du Pape»
La moutarde Denoix est une institution à Brive La Gaillarde. Elle est parfaite pour accompagner des viandes froides, faire mariner des viandes, pour déglacer ou pour parfumer des vinaigrettes.
Idées recettes : magret de canard à la moutarde violette, poulet sauté à la moutarde violette,filet mignon à la moutarde violette de Brive, En vinaigrette, elle agrémente parfaitement les crudités, les asperges.
Spécialité de la maison Denoix ,au moût de raisin, la moutarde violette est fabriquée sans colorant, sans conservateur.
Composition : moût de raisin, graines de moutarde, vin (sulfites), vinaigre, eau, sel, épices.
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Fournisseur
Maison Denoix Brive
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