A Brive La Gaillarde, la blanquette, c'est canard et
moutarde violette.
Une recette 100% briviste qui associe la viande de canard avec la célèbre moutarde violette de Brive au moût de raisins de la maison Denoix.
Accords mets et vins : un Madiran rouge, un Vacqueyras rouge
Composition : Viande de canard, oignons,carottes,poireaux,
crème,
vin rouge (
sulfites), eau,
moutarde violette 2% (moût de raisin,
graines et téguments de moutarde,
vin (
sulfites), eau, vinaigre, sel, épices), olives vertes, olives noires, huile de tournesol, amidon de maïs, sel, poivre, épices.
Conservation : 4 ans à partir de la date de fabrication, dans un endroit sec.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 1420kj/344 kcal, matières grasses : 32g dont acides gras saturés : 11g, glucides : 4.8g dont sucres : 3g, protéines : 9.1g, sel : 1.5g.
Réchauffer la blanquette de canard à la moutarde violette, à feu doux. Accompagner de pâtes fraiches, de riz ou d'une purée.
