Morilles séchées

Morilles séchées extra (seuls les chapeaux des morilles sont conservés)  Origine Chili  Région Patagonie Royaume d'Araucanie
La Patagonie est le berceau des morilles, champignons les plus prisés et les les plus raffinés de la gastronomie française.
Sans sable, sans déchets de terre ou de végétaux. 
Réhydratées les morilles 20 minutes dans un petit volume d'eau tiède (inutile de les laver ou les rincer : elles sont réputées pour ne pas contenir de déchets de terre). Les morilles vont augmenter de volume, environ 2,5 à 3 fois.
Réserver précieusement le jus rendu par les morilles pour l'utiliser en réduction. Le temps minimum de cuisson est de 20 à 30 minutes.
Conserver vos morilles au sec, à l'abri de la lumière.
Notre idée recette avec les morilles séchées : poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles, recette traditionnelle du Jura.