Les gésiers d'oies sont confits à feu doux dans la graisse d'oie. Il sont tendres et fondants.
Composition : Gésiers d'oie, graisse d'oie, sel, poivre, épices. Conserve de 390 g.
Conservation : 4 ans à partir de la date de fabrication, dans un endroit sec.
Pour réaliser une salade limousine : faire tiédir légèrement vos gésiers dans une poêle afin de parfaitement les dégraisser, égouttez, et coupez en lamelles que vous incorporez à une salade croquante.
Ajoutez quelques lamelles de
magrets de canard fumé tranchés et des cerneaux de noix.
Assaisonnez le tout avec une sauce à base de
moutarde aux noix.
Conservez le surplus de graisse dans un bocal au réfrigérateur pour réaliser es pommes de terre sarladaises.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 567kj/135kcal, matières grasses : 6.6g dont acides gras saturés : 2.2g, glucides : 0g dont sucres : 0g, protéines : 19g, sel : 1.1g.
