Le
caviar Baeri
Signature issu de l'esturgeon Acipenser Baeri de la Maison
Caviar de Neuvic est emblématique de la marque : un grain légèrement fondant et beurré, peu iodé et une belle longueur en bouche; une petite note de noisette en fin de bouche, un équilibre parfait.
Un produit de
Nouvelle Aquitaine, France, sélectionné par La Combe de Job à Brive
Comment déguster le caviar de Neuvic ? Sortir du réfrigérateur le caviar 5 minutes avant de le consommer. Le disposer sur un lit de glace et de préférence privilégier des cuillères en nacre pour éviter l'oxydation. Attention,
le caviar ne supporte pas la cuisson. Une fois ouvert, le consommer dans les 24 heures.
Combien de grammes de caviar faut-il compter par personne ?Il faut compter 10g de caviar par personne pour une 1ère dégustation découverte.
Comment accompagner le caviar ? Avec une vodka glacée ou un vin blanc sec ou un champagne
Comment déguster le caviar Baeri ?
Idées simples :
• Sur des blinis légèrement tièdes avec une pointe de crème fraîche
• À la cuillère (en nacre de préférence) pour apprécier pleinement ses arômes
• Sur une pomme de terre vapeur avec une noisette de beurre
Pour aller plus loin :
• Sur un œuf à la coque avec des mouillettes
• En touche finale sur un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson blanc
Astuce : sortez le caviar du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa finesse.
Fiche mise à jour le 15 juillet 2026
