Découvrez le secret du saumon gravlax
Connaissez-vous le saumon gravlax ? Cette recette venue de Scandinavie consiste à faire mariner le saumon cru dans un mélange de sel, de sucre et d’épices. Le poisson n’est pas cuit à la chaleur, mais “cuit” lentement par le sel, ce qui lui donne une texture tendre, fondante et subtilement parfumée.
Résultat : une entrée élégante et légère, parfaite pour les fêtes de fin d’année ou un apéro dinatoire !
Un mélange d’épices prêt à l’emploi dans votre boutique de Brive ou à commander
Avec le mélange pour saumon gravlax Des Épices à ma Guise, vous réalisez facilement cette préparation nordique chez vous. Du sel, du sucre, des épices savamment dosées… et un peu de patience suffisent pour sublimer un beau filet de saumon (ou de truite).
C’est simple, rapide et sans stress, car vous pouvez le préparer à l’avance — idéal pour anticiper vos repas de Noël ou de réveillon.
Pourquoi on adore
- Une recette facile et accessible à tous
- Une préparation en 20 minutes seulement
- Aucun stress le jour J : le gravlax se prépare 24 à 48 h avant
- Un résultat raffiné et festif, qui surprend toujours vos convives
La recette
1. Rincez et séchez le filet de saumon.
2. Dans un plat creux, déposez le saumon côté peau et saupoudrez généreusement le mélange (100 g de préparation pour 100 g de saumon).
3. Recouvrez avec le second filet, peau vers le haut.
4. Filmez, posez un poids et laissez reposer au réfrigérateur 24 à 48 h, en vidant l’eau et retournant le poisson de temps en temps.
5. Une heure avant de servir, essuyez le saumon et tranchez-le finement (la peau restera sur la planche).
Astuce gourmande : accompagnez votre gravlax d’une sauce maison à base d’aneth, de moutarde, de citron et de crème fraîche.
Temps de préparation :20 min
Temps de repos : 24 à 48 h
