Cette pseudo céréale est source de protéines et riches en fibres. elle peut-être utilisée en accompagnement avec une émincé de poulet par exemple, et également dans les soupes et les salades. C'est une plante originaire des Andes. Mais aujourd'hui, le quinoa est
made in France on trouve des cultures en Anjou. Et depuis plusieurs années, il est
cultivé en Corrèze par un agriculteur, à Varetz un produit.
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Conseils d'utilisation : Bien laver le quinoa avant de l'utiliser. Comptez 50 g par personne en accompagnement d'un plat.
Cuisson : Le faire cuire dans 3 fois son volume d'eau salée. Une fois que le germe est sorti, comptez 8 à 9 minutes de cuisson.
Conservation dans un endroit sec et frais.
Valeurs nutritionnelles : Glucides 77.1%, protéines 15.9%, lipides 7%
