LA COMBE DE JOB
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Confit de canard en conserve

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Note : 4,4/5
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Référence CCC
Fournisseur La Combe De Job
Dimensions Conserve/Can
Indéterminé
Quantité Exemplaire(s)
Poids Net 
Poids Brut Indéterminé
Statut Indéterminé
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Description & Remarque

Comment sont fabriquées nos cuisses de canard ? Elles sont mises au sel la veille puis pochées c'est à dire mises dans de la graisse chaude. Les cuisses confites sont alors disposées dans les boites dans lesquelles nous rajoutons de la graisse claire. Les boites sont serties puis stérilisées.
Notre confit de canard a été récompensé, Saveurs de Bronze 2017, au Concours des Saveurs de Nouvelle Aquitaine en octobre
Composition : viande et graisse de canard, sel, poivre, épices. Matières premières françaises.
Conditionnement en conserves de 800g (2 cuisses), 1400g (4 cuisses) , ou 2000g (6 cuisses).
Conservation : 4 ans à partir de la date de fabrication, dans un endroit sec.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :Energie: 1182kj/284kcal, matières grasses : 20g dont acides gras 6.5g, glucides 0g dont sucres 0g, protéines 26g, sel 0.62g.
Toujours cuisinés au chaudron comme autrefois et conditionnés en boîte. Réchauffez le confit après y avoir ajouté un peu de graisse. A feu doux, veillez à dorer la peau. Dans la graisse bien chaude, sautez des pommes de terre que vous laisserez bien cuire doucement avant de les parer d'ail et de persil haché. A savourer également avec des cèpes cuisinés

Recettes avec le confit de canard : parmentier au confit de canard (voir recettes dans notre page Présentation) , pommes farcies au confit de canard, pot au feu au confit de canard, parmentier de canard à la patate douce, nems au confit de canard...
Accord mets et vins : un Cahors Clos la Coutale cliquez ici

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